పట్టణ జీవితంలో, ఉదయం బ్రెడ్ తినడం చాలా సాధారణం. చాలా మంది ప్రజలు బ్రెడ్ తో రోజు ప్రారంభిస్తారు. కాలం తెచ్చే మార్పులు జీవితాల్లో ఎంతో ప్రభావం చూపిస్తున్నాయి. వస్త్రాధారణ నుండి ఆహారం వరకు గొప్ప మార్పు నేటి తరానిది. సాధారణ భోజనానికి అలవాటు పడిన భారతీయుల జీవితంలో అల్పాహారాలు మొదటగా ప్రవేశించాయి.
తరువాత రాను రాను ఆహారం లో మార్పులు వస్తూ ఉన్నాయ్. ప్రస్తుతం చాలా మనది ఉదయాన్నే తీసుజకునే అల్పాహారం ఏమంటే బ్రెడ్, జామ్. లేకపోతే బ్రెడ్ శాండ్విచ్. జీవితాల్లో బ్రెడ్ ఒక భాగం అయిపోయింది. అయితే ఈ బ్రెడ్ ఎంతవరకు ఆరోగ్యానికి మంచిది అంటే ఎవరూ పెద్దగా పట్టించుకోరు నోటికీ రుచిగా ఉంది కదా అని తినేస్తారు.
వాస్తవాలు మరియు కల్పనలను ప్రక్కన పెడితే మీ ఆహార చార్ట్ నుండి బ్రెడ్ అన్ని రకాలుగా బహిష్కరించాలనే సలహా ఇవ్వటం అనేది చాలా అసాధ్యమని ఒక అపోహ ఉంది. కానీ మొత్తం మీద బ్రెడ్ తీసుకోవడం చాలా ఖచ్చితంగా తగ్గించాల్సిన అవసరం ఉంది. ఆ కారణాల గురించి తెలుసుకుందాము…
వాస్తవానికి మైదా రెండూ గోధుమల నుండి తయారవుతాయి కాని రెండింటినీ తయారుచేసే విధానం భిన్నంగా ఉంటుంది. వాస్తవానికి, మైదాని తయారుచేసేటప్పుడు, గోధుమ ఎగువ షెల్ తొలగించబడదు, ఇది అద్భుతమైన ఆహార ఫైబర్. ఇవి మన శరీరానికి చాలా ముఖ్యమైన అంశాలు, అయితే మైదాని తయారుచేసే ప్రక్రియలో, మైదా మరింత మెత్తగా నేల , ఫైబర్ తొలగించబడుతుంది. దీనివల్ల పోషకాలు , డైటరీ ఫైబర్ అందులో సేవ్ చేయబడవు.
బ్రెడ్ లో కార్బోహైడ్రేట్లు శుద్ధి చేయబడి ఉంటాయి. అంటే ఇవి శరీరానికి ఎలాంటి ఉపయోగకరం కాదు. దీని ఫలితంగా ట్రైగ్లిజరైడ్ స్థాయిలు పెరుగుతాయి. బ్రెడ్ ను తీసుకోవడం ఆపితే డయాబెటిస్ మరియు గుండె సమస్యల ప్రమాదం తగ్గుతుంది. మీరు ఇప్పటికీ కొన్ని గోధుమ బ్రెడ్లను లేదా పూర్తి ధాన్యం బ్రెడ్లను తీసుకొంటే ఎక్కువ మొత్తంలో కాకుండా కొన్ని పోషకాలను మాత్రమే అందిస్తుంది.
బ్రెడ్ ఉబకాయం యొక్క ప్రధాన శత్రువు. ఎందుకంటే ఇది శరీరంలో గ్లూకోజ్ రూపంలో నిల్వ ఉంటుంది. ముఖ్యంగా పొట్ట, పిరుదులు, తొడల భాగాలలో ఎక్కువ కొవ్వు ఏర్పడటానికి కారణమవుతుంది. వ్యాయామం చేస్తూ బ్రెడ్ తీసుకోవడం తగ్గిస్తే తప్పకుండా పేరుకుపోయిన కొవ్వు సులువుగా తగ్గించుకోవచ్చు.
బ్రెడ్ తయారీలో మొదటగా పిండిని కాసింత పులియబెట్టడం అనే ప్రక్రియ తరువాత చేస్తారు కాబట్టి వాటిలో బాక్టీరియా ఆరోగ్యానికి మంచిది కాదు. ముఖ్యంగా మైదా తో తయారు చేసేది ఆరోగ్యానికి అసలు మంచిది కాదు.
